喀喀食作 – 回鄉當小農的年輕人

今天要來推薦一下擺攤認識的新朋友 : 喀喀食作,其實喀喀也算是我的捕夢網客人啦,在南投中興新村的轆轆散步市集擺攤時,喀喀的老闆娘阿佩在我的捕夢網攤位前整個很慌張,原因是因為捕夢網每個都很美讓她整個選擇困難症發作了…

喀喀的老闆和老闆娘跟我一樣學生時代都是讀設計系的,只是讓我很佩服,差不多年紀但喀喀願意回老家當小農~~
還有,喀喀第一次見面禮回送了我一小瓶辣椒醬,因本人不吃辣轉贈給喜歡吃辣的朋友,結果大受好評呢! (喜歡吃辣的朋友歡迎找喀喀挑戰一下辣度~)

為了讓我長草很高的blog見一下光,簡單的訪問了一下喀喀,寫篇推薦文(其實我只有列題目,內容都是喀喀寫的! 文筆整個比我好阿~ )

 

●喀喀食作 名字如何誕生?
因為我們都喜歡ㄎㄎㄎ的學小丸子裡野口的笑法,從以前天南地北聊天時就常說以後要是有開店就叫ㄎㄎ(嗑食物的樣子),這一天就來了,雖然還沒有實體店面,但也是我們的小空間。
因為阿寬是客家人又喜歡做些小工藝(木工、蜂蠟等),於是有吃也有手作物,就誕生喀喀食作了。

 

●喀喀成員
正業不明懶得除草的農夫阿寬、新手農婦阿佩

 

●在成立喀喀之前,從事什麼工作?
鍋具公司職員、影片幕後製作人員

 

 

●目前是專職小農or有正職工作?
平常各有兼職的工作,其它時間務農。(完全務農會餓壞啊~~)

 

●喀喀主力商品
辣椒醬、花生醬

 

辣椒醬簡介:
2016年我們履行了一直想搬回中部居住的想法而回到雲林這塊土地上,一開始運用一塊一分六的田地採用無農藥無肥料種植花生,收成後製成花生醬。
另外也因為嗜辣的關係,調製了一款以台灣生產的朝天椒為主、再加以糯米椒與蒜頭增添風味,混入綜合有機香料、花椒油讓整體氣味更加豐富,
使用雲林在地虎尾糖廠所生產的二砂糖、在香辣中還能隱約讓味蕾感受到以甘蔗為原料所製作的二砂獨特香甜。

油品部份由橄欖油、義美芥花油、源順黑麻油各司其職發揮所長,讓油在整體品嚐體驗中也能佔有一席之地。

辣椒物料是慣行,朝天椒鄰村阿婆所種植,我們每次要製作前去摘採,保有最新鮮的辣度。
糯米椒、大蒜是在西螺果菜市場採購。
(因為有些客人會誤以為辣椒也是無農藥無肥料,所以都會特別說明,現在有種植大批的朝天椒了,之後可以大聲說是無農藥無肥料~哈哈。
但糯米椒跟大蒜不是⋯哈,有點難,不好找這樣的貨源,真的只能自己種最快欸。)

 

●花生醬簡介:
無農藥無肥料的花生醬
一分六的田地採用無農藥無肥料方式種植的花生,日曬10天乾燥,花生完成脫殼,接著挑完豆後進入製作。
花生醬主原料:花生 (無農藥無肥料)
花生醬副原料:義美芥花油油、虎尾本土二砂糖、法國藍絲可 (Lescure) 無鹽發酵奶油、比利時海鹽。

花生醬的滋味:濃郁香甜的煙燻堅果味及滿口鹹淡適中的甘美厚實口感。

 

●喀喀常出沒的市集 :
轆轆散步市集、員林散策市集、田中田八寶堡市集 (5/5 喀喀要去參加小蝸牛市集囉~!)

●喀喀食作粉絲團 :
https://www.facebook.com/kakashop.food.handmade/

 

dog007313 Written by:

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